CoverStory

Αυγά σε φωλιές αβοκάντο: Το τέλειο brunching

Brunch χωρίς αυγά γίνεται; Δεν γίνεται. Και brunch με φίλους στο σπίτι ακόμη καλύτερα. Αλλά πώς θα σερβίρεις αυγά σε όλους ταυτόχρονα;

Αυτό σκεφτόμουν το Σάββατο που ήρθαν τα παιδιά στο σπίτι και είπα αντί για το κλασσικό και αγαπημένο «όλη η ευτυχία σε ένα τηγάνι» που θα έπρεπε αναγκαστικά να βγει σε δόσεις, είπα να δοκιμάσω κάτι που είχα δει και ερωτευτεί από καιρό στο insta: Αυγά σε φωλιές αβοκάντο!

Εκτός από πανεύκολα και πεντανόστιμα, αυτά τα αυγά με αβοκάντο είναι και σούπερ υγιεινά καθώς γίνονται στο φούρνο, και αν δεν θες δεν βάζεις ούτε το bacon από πάνω.

Μια ωραία πρόταση για τα αυγά σε φωλιές αβοκάντο είναι τα συνοδεύσετε με μια πλούσια πατατοσαλάτα αλλά και… με κάθε συνταγή του κυριακάτικου τραπεζιού καθώς σαν ορεκτικό θα γίνουν κυριολεκτικά ανάρπαστα (το δοκίμασα και ξέρω!)

Σημείωση: Η αλήθεια είναι πως αν προσέχεις τη διατροφή σου αλλά δεν θέλεις να αποκλείσεις αγαπημένες σου γεύσεις, μπορείς σε πολλές περιπτώσεις να δοκιμάσεις αντί να βάλεις τηγάνι… να ανάψεις φούρνο. Ακόμη και τέλειες -σαν- τηγανητές πατάτες μπορείς να φτιάξεις στον φούρνο σου.

Και μην ξεχνάτε: Το Coverstory.gr φροντίζει για εσάς που δεν έχετε κάθε μέρα χρόνο να πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ και φέρνει… το σούπερ μάρκετ στην πόρτα σας. Με ένα click στο κουμπάκι “shop the recipe” τα προϊόντα έρχονται στην πόρτα σου.

Voila η συνταγή:

Αυγά σε φωλιές αβοκάντο: Το τέλειο brunching

Prep Time: 10 λεπτά

Cook Time: 12 λεπτά

Yields: 2 μερίδες

Ingredients

2 αβοκάντο

4 αυγά

4 φέτες μπέικον

σχοινόπρασο

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Method

1· Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 με αέρα.

2· Κόβεις δύο ώριμα αβοκάντο στη μέση και με ένα κουτάλι μεγαλώνεις την τρύπα από το κουκούτσι για να χωρέσουν τα αυγά. Εννοείται ότι το αβοκάντο που αφαιρείς δεν το πετάς! Ή το τρως επιτόπου όπως εγώ ή το κρατάς έξτρα για μετά.

3· Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και τοποθετείς τα αβοκάντο σε ένα ταψί φούρνου

4· Για να μην χυθούν τα αυγά καθώς τα ρίχνεις μέσα στα αβοκάντο, χρησιμοποίησε αλουμινόχαρτο για να σχηματίσεις ένα (η περισσότερα για πάνω από 2 αυγά) «S» και σταθεροποίησέ τα αβοκάντο στις εγκοπές.

5· Ρίξε τα αυγά μέσα στα αβοκάντο και τοποθέτησέ τα με προσοχή στο φούρνο. Ψήνεις τα αυγά για 10-12 λεπτά, ανάλογα με το πόσο σφιχτά τα θες.

6· Σε ένα τηγάνι τσιγάρισε λίγο bacon. Όταν έχει πάρει βαθύ χρώμα αφαίρεσέ το και τοποθέτησέ το σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσει λίγο ώστε να μπορείς να το πιάσεις, θρυμμάτισέ το σε μικρά κομματάκια.

7· Όταν είναι έτοιμα τα αυγά τα αφαιρείς απ’το φούρνο, αλατοπιπερώνεις, ρίχνεις μία περασιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και γαρνίρεις με το bacon και λίγο ψιλοκομμένο σχινόπρασο (προαιρετικά!)

Shop The Recipe

Αγόρασε εδώ όλα τα υλικά σου