Επιστροφή στις γειτονιές της Αθήνας: Η αυλή του Bread & Roses
Σε μια από τις πιο μαγικές στοές του κέντρου, η Αθηνά, η Άννα, ο Νίκος και ο Μηνάς θα φροντίσουν το-υγιεινό-μεσημεριανό σου, σε ένα μαγαζί που συστήνεται ως «συνεργατικό εστιατόριο», κάτι που σου θυμίζει κολεκτίβα. Εδώ κανείς δεν βιάζεται και συ θα ακολουθήσεις τη δική τους νιρβάνα. Κι αν είναι να περιμένεις και μισή ώρα παραπάνω για να βγει το κοτόπουλο ή η πίτα από τον φούρνο, θα την περάσεις ζάχαρη παρέα με μια Φιξ ή ένα κρασί του Λαφαζάνη, πιάνοντας κουβέντες με τους διπλανούς.
Η δημιουργική κολεκτίβα φιλοξενεί εδώ και το “Ομόνοια Jazz Festival” και άλλες καλλιτεχνίες, που μπορούν να γίνουν το επόμενο talk of the town της πόλης.
Στον μαυροπίνακα-ή στο mail καθώς εδώ παίζει και ντελίβερι-θα βρεις κάθε μέρα και κάτι άλλο. Τρεις κατηγορίες φαγητών, του τύπου σαλάτες, κυρίως και συνοδευτικά, για να συνθέσεις το δικό σου πιάτο.
Φαγητό ολόφρεσκο και κολεκτιβίστικο, που σημαίνει μια ανησυχία για «πράσινη» πρώτη ύλη, προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, σπιτίσιο φαγητό με άποψη όπως λέμε βελουτέ από γλυκοπατάτα με μπόλικο φρέσκο τζίντζερ, κρεμμυδόπιτα με χειροποίητο φύλλο, χοιρινό με σύκα και μοσχάτο κρασί, κοτόπουλο με κρασί και δεντρολίβανο, ρολό από χοιρινό κιμά αλλά και πιο απλά πράγματα, όπως πολίτικη σαλάτα, ταμπουλέ και μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών όπως θα την έκανε η μαμά σου, με κομματάκια γκούντα και κόκκινη γλυκιά πιπεριά.
Εναλλακτικά, μπορείς να πάρεις ένα μόνο πιάτο ή να αγοράσεις προκαταβολικά αρκετά κουπόνια σε μειωμένη τιμή κάτι που θα φροντίσει υγιεινά την καθημερινή σου δίαιτα, υποκαθιστώντας τη μαμά σου, στο πιο ανήσυχο και δημιουργικό της. Είχε και ρεβύθια με κάρυ, φιλεταρισμένη σαρδέλα στο φούρνο, ανατολίτικο πιλάφι, πατάτες με λιωμένο τσένταρ και noodles με λαχανικά.
Στη εντελώς ανοιχτή κουζίνα, που μέσα της τρως στην ουσία, όλα γίνονται μπροστά σου, βλέπεις τα υλικά, το μαγείρεμα, τον οργασμό, συνυπάρχεις με τις κατσαρόλες, τα τελάρα με τα λαχανικά περνούν πάνω από το κεφάλι σου, βλέπεις το κοτόπουλο να ξαναμπαίνει στη φωτιά μόλις τελειώσει και η τελευταία μερίδα ενός απόλυτα σπιτίσιου μαγειρέματος. Το εστιατόριο που αρνείται το εστιατόριο, όπως το ήξερες ως τώρα.
ΠΟΙΟΣ: Bread & Roses
ΠΟΥ: Πανεπιστημίου 64 (στοά) Αθήνα, 2103802898, [email protected]
ΠΟΣΟ: 3,50 – 6.00 ευρώ
ΤΙ ΦΑΣΗ: Θέλω κάτι που να θυμίζει μαμά αλλά στο πιο υγιεινό του
ΜΕΝΟΥ επιλογή: Ό, τι έχει μαγειρέψει σήμερα η ομάδα
Φωτογραφίες: Facebook Page Bread&Roses
Αν θέλεις από εμένα μυστικά και συνταγές θα με βρεις και στο pirouni.gr
