Μεγάλωσα με αυτή τη σπανακόπιτα. Όταν μου λέει κάποιος τη λέξη σπανακόπιτα σκέφτομαι αυτόματα το μεγάλο ταψί φούρνου της γιαγιάς μου, γεμάτο με πολλαπλές στρώσεις ροδισμένων κρατσανιστών φύλλων.
Και αμέσως μετά σκέφτομαι την πληθωρική της γέμιση, με το σπανάκι, τα πράσα, τα τυριά και τα μυρωδικά.
Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές εκδοχές για μια νόστιμη σπανακόπιτα αλλά εμένα αυτή θα είναι πάντα η αγαπημένη μου.
Να θυμάσαι πάντα πως κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε να προσαρμόζετε την ώρα ψησίματος ανάλογα για όλες τις συνταγές!
Tip:
Αν θέλεις η σπανακόπιτα να έχει μεγαλούτσικα κομμάτια τυριών έχε στο νου σου ότι θα πρέπει να αφήσεις το τσιγαρισμένο σπανάκι να κρυώσει τελείως πριν το αναμείξεις με τη φέτα. Αν το σπανάκι είναι καυτό, η φέτα θα λιώσει. Έτσι θα πετύχεις καλύτερη υφή στο μείγμα σου, αλλά δεν θα έχεις μεγάλα κομμάτια τυριού καθώς απολαμβάνεις το κομμάτι σου. Είναι θέμα γούστου! Αυτό το tip, βέβαια, ισχύει για όλες τις συνταγές που απαιτούν ανάμειξη τυριών με υλικά που είναι ακόμα σε βρασμό.
Tip 2:
Δεν το έχω πει της γιαγιάς, αλλά πολλές φορές πάνω από κάθε στρώση σπανακιού ρίχνω με το κουτάλι λίγη κρέμα γάλακτος ελαφρών λιπαρών. Βοηθάει στην υφή του μείγματος και στο καλύτερη βράσιμο των φύλλων. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις την κρέμα γάλακτος και σε άλλες ανάλογες συνταγές αλλά να έχεις πάντα στο νου σου ότι αν το παρακάνεις η πίτα σου θα αποκτήσει… γλυκιά γεύση που δεν της ταιριάζει.
Tip 3:
Και μην ξεχνάτε: Το Coverstory.gr φροντίζει για εσάς που δεν έχετε κάθε μέρα χρόνο να πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ και φέρνει… το σούπερ μάρκετ στην πόρτα σας. Με ένα click στο κουμπάκι “shop the recipe” τα προϊόντα έρχονται στην πόρτα σου.
Καλή όρεξη!
