Η ιστορία πίσω από το Los Loros…
Η Μάρω Παρασκευούδη είναι ένα κορίτσι των media με ωραίες ιδέες, κέφι για καινούργιες δημοσιογραφικές περιπέτειες και μεγάλες αντοχές στην πίεση της δουλειάς. Από την πρώτη μέρα που την γνώρισα έβλεπα στα μάτια της τη φλόγα του ανθρώπου με φιλοδοξίες, όνειρα και αυτοπεποίθηση. Ήξερα πως κάποια στιγμή θα κάνει κάτι διαφορετικό, κάτι που της αρέσει πολύ και… που θα μας αρέσει σίγουρα και σε εμάς. Δεν μπορούσα, όμως, να φανταστώ τι θα μπορούσε να είναι αυτό το κάτι. Όταν σε μια επαγγελματική σύμπραξη μου σύστησε τον καλό της φίλο Μάρκο Ρόσι (ο οποίος επιμελούνταν τότε τον κατάλογο του Nixon απογειώνοντας το brunch των Αθηναίων), άρχισα να… ψιχανεμίζομαι τι μας περίμενε.
Σήμερα η Μάρω μας μιλάει για το Los Loros. Το νέο hot spot της πόλης για χορταστικό, οικονομικό και πολύ εξωτικό street food!
“Μας άρεσε σαν ιδέα ενός διαφορετικού φαγητού του δρόμου. Όλα ξεκίνησαν όταν ο Μάρκο πήγε στη Νέα Υόρκη και δοκίμασε κάτι καταπληκτικά αρέπας σε μια καντίνα… Ταξίδεψε στη Βενεζουέλα και όταν επέστρεψε πήγαμε σε όποια βενεζουελάνικη και κολομβιανή κουζίνα υπήρχε εδώ για να δοκιμάσουμε γεύσεις. Κάναμε tasting δοκιμές¨, εξηγεί η Μάρω καθώς ανακατεύει αυγά στραπατσάδα με βασιλικό και αβοκάντο: “Είναι ένα project που το δουλεύαμε τρία χρόνια. Εγώ έγραφα για γεύση οπότε μου φάνηκε πολύ exciting όλο αυτό. Ε, κι έτσι έγινε”!
Έγινε ένα στέκι με ιδιαίτερες -και πολύ νόστιμες- γεύσεις, περίεργα δροσιστικά αναψυκτικά, ασυνήθιστα γλυκά, κολομβιανά πούρα και ρούμι: “Έχουμε πια κλείσει τους 10 μήνες λειτουργίας. Όλο το μενού μας πλέον είναι χωρίς γλουτένη. Το Los Loros είναι μία σύμπραξη της κολομβιανής και της βενεζουελάνικης κουζίνες με παραδοσιακά τους πιάτα. Πρωταγωνίστρια του μενού μας είναι βεβαίως η αρέπα, μία πίτα καλαμποκιού πολύ διαφορετική από ό τι έχουμε μάθει αλλά συνάμα μία ωραία εναλλακτική του σάντουιτς με γεμίσεις ενδιαφέρουσες”.
Το δικό μου αγαπημένο περιλαμβάνει καλοψημένη πανσέτα, ντομάτα, κρεμμύδι, αβοκάντο, φρέσκο κόλιανδρο και secret mayo! Την επόμενη φορά που θα βρεθείς στο κέντρο ψάξε τους παπαγάλους και βρες τη δική σου νέα αγαπημένη γεύση…
LOS LOROS: Ξενοφώντος 14 και Νίκης, Σύνταγμα
Ρίξε μια ματιά στον κατάλογο και κάνε όρεξη για πολλές νόστιμες εξορμήσεις στο κέντρο της Αθήνας!
